Kiaulpienių pesto

Daugeliui kiaulpienės vis dar tik piktžolės, kurias reikia kuo greičiau išravėti. Bet paragavus kiaulpienių pesto, požiūris gali greitai pasikeisti. Skonis nustebina net tuos, kurie į laukinius augalus žiūri skeptiškai. Šiek tiek primena rukolą, turi lengvo kartumo, o svarbiausia – visa tai labai paprasta pagaminti namuose.

Kodėl verta pabandyti?
Jauni kiaulpienių lapai – vieni pirmųjų pavasarinių žalumynų. Juose gausu vitaminų, antioksidantų ir mineralų, kurių po žiemos reikėtų daugiau įtraukti į mitybą. O pesto turbūt vienas skaniausių būdų tai padaryti. Vietoje to, kad kiaulpienės liktų tiesiog „piktžole” ir keliautų į kompostą, jas galima paversti ryškaus skonio pagardu, kurį lengva pritaikyti kasdienėje virtuvėje.

Kur naudoti?
Kiaulpienių pesto gana universalus. Jis tinka ne tik prie makaronų, bet ir daugeliui kasdienių patiekalų. Galima tepti ant šiltos duonos ar skrebučių, maišyti su bulvėmis, naudoti prie keptų daržovių, kiaušinių, žuvies ar mėsos. Taip pat juo galima pagardinti sriubas, troškinius arba sumaišyti su natūraliu jogurtu ir naudoti kaip padažą.